1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

　　 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

　　 3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　 4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

　　 5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

　　 6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味

　　 7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦

　　 8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可

　　 9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行

　　 10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美

[ 本帖最后由 米粒 于 2007-3-16 16:02 编辑 ]

　　 2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

这个我比较喜欢吃

谢谢共享

小心再长胖呦！

引用:

原帖由 米粒 于 2007-3-16 16:03 发表
小心再长胖呦！

吃牛肉也能胖人？？

引用:

原帖由 西瓜 于 2007-3-16 04:05 PM 发表

吃牛肉也能胖人？？

胃口好吃麻麻香啊！

引用:

原帖由 米粒 于 2007-3-16 16:19 发表

胃口好吃麻麻香啊！

然后吃麻麻胖

只要吃饭就长肉

喝水都长肉！

     我不吃不喝会死的

少吃两顿 饿不坏！

引用:

原帖由 米粒 于 2007-3-16 16:32 发表
少吃两顿 饿不坏！

不瞒你说

我一天就一顿饭  已经少吃2顿了