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[分享] 【第一期】《舌尖上的大兴》之东辛屯手擀面

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发表于 2016-10-14 23:15:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                
导读:小伙伴们注意!《舌尖上的大兴》正式上线啦,一档专注于大兴本土美食的特色节目,跟着兴游君一起看看吧!
好多人都知道,东辛屯的手擀面好吃,劲道爽滑的面条再配上特色的八卤八码,味道那叫一绝,今天就跟着兴游君一起了解下这里面条好吃的秘诀吧!





在大兴区青云店镇东辛屯村,你随意走进一家面馆,都可以亲眼见证擀面条的场景。

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擀面条是个力气活儿,全身的劲儿都要往一处使。

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将面团儿擀开,擀到薄厚合适就可以叠了。面要叠一层撒上一把细棒子面儿,以防黏连。

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这里的面条可依据的喜好,面条可以切窄点儿,也可以切宽点儿。

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按照老师傅的做法,面条切好后一定要抖。一边抖,一边检查没切开的面条。

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擀、叠、切、抖,听起来十分简单的四个步骤,往往需要几十分钟的全神贯注。

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炸酱、茄丁、木耳、酱油、海鲜酱、老咸菜汤儿、麻酱、鸡蛋西红柿,芹菜丁、豆芽、豆角、黄豆、黄瓜、萝卜丝、苦苣、香椿、小白菜,这就是村民口中的八卤八码儿。

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在东辛屯,每一种卤搭配不同的菜码儿,都可以拌出一碗色味俱佳、爽滑多汁,令人回味无穷的手擀面!
精彩不只一期,《舌尖上的大兴》第二集即将到来,锁定"大兴旅游"官方微信,第一时间收看精彩节目,如果小伙伴们发现了好吃的大兴美食,也可以推荐给兴游君哟~
本期鸣谢青云店镇人民政府地址:青云店镇东辛屯村
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发表于 2016-10-19 12:04:13 | 显示全部楼层
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