意大利单品咖啡espresso

30ML的水+7克的上等咖啡粉+20公斤压力+25-30秒出水的压力=3MM的奶沫轻浮表面，浅棕色的主体，深褐色的核心。这就是Espresso.

Espresso，在意大利有"on the spur of the moment"与"for you"即立刻为你煮的意思。
国內把它叫做成“浓缩咖啡”。

而Espresso+新奶=Cappuccino。

三分之一浓缩咖啡+三分之一蒸汽牛奶+三分之一泡沫牛奶=传统Cappuccino+前者量（三分之一）蒸汽牛奶=Latte咖啡.