家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约１－２克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。
待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀。
如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀~

有煮花生的做法吗？

看着真香啊！刚吃完早饭就饿了！

喜欢这道菜。

引用:

原帖由 万木春 于 2008-8-9 10:17 发表
有煮花生的做法吗？

原料：鲜花生1000克  花椒1汤匙（15克）八角4颗（也称大料）小茴香1汤匙（15克）香叶4片 盐4茶匙（20克）

做法：

1）将花生放在盆 中 放 满 水 浸 泡 5分钟 ，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。

2）将花椒，八角（大料），小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。

3）锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。

4）撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。

蒜头煮花生的制作材料：主料：花生仁（生）300克
辅料：大蒜（白皮）100克
调料：盐2克,味精1克
蒜头煮花生的做法：1. 花生米洗净；
2. 蒜头去皮洗净；
3. 锅内添高汤，将花生米、蒜头一起放入，武火煮沸；
4. 用文火煮至花生米烂熟，加盐、味精调味即可。  食物相克花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

菜系及功效：清爽凉菜

啤酒煮花生毛豆的制作材料：
主料：啤酒、花生、毛豆、盐、鸡精、白糖、大料、干辣椒、桂皮

啤酒煮花生毛豆的特色：啤酒味浓，咸香适口。

啤酒煮花生毛豆的做法：坐锅点火倒入啤酒，等啤酒热后，放入桂皮、大料、干辣椒，煮沸后放入毛豆、花生煮半小时，加入盐、鸡精、白糖调味即可。

喷1-2克白酒。

怎么喷啊？

漂亮，我就爱吃花生