蛋包飯

蛋 包 飯 於 日 本 非 常 普 遍 ， 最 常 出 砲 於 小 朋 友 的 午 餐 盒 內 。
材料

雞 蛋 4 隻

香 腸 3 條

白 飯 ﹝ 經 冷 藏 較 佳 ﹞ 2 碗

栗 米 、 青 豆 適 量



調味:

﹝ 炒 飯 用 ﹞

雞 粉 半 茶 匙

老 抽 2 茶 匙



﹝ 蛋 皮 用 ﹞

牛 奶 2 湯 匙

鹽 適 量



製法:

香 腸 切 粒 ； 栗 米 及 青 豆 隔 乾 水 份 ， 待 用 。

用 慢 火 將 白 飯 炒 勻 ， 再 放 入 栗 米 、 青 豆 、 香 腸 及 炒 飯 調 味 料 一 同 炒 ， 直 至 炒 飯 乾 身 ， 撈 起 待 用 。


雞 蛋 拌 勻 並 放 入 調 味 料 ， 把 鑊 燒 紅 ， 將 一 湯 匙 油 平 均 分 佈 於 鑊 。

將 已 拌 勻 的 蛋 液 分 佈 鑊 中 ， 成 圓 形 ； 趁 蛋 半 熟 ， 即 放 入 炒 飯 於 半 邊 圓 形 之 內 ， 立 即 將 其 餘 半 邊 蛋 皮 對 疊 ， 蓋 於 炒 飯 上 即 成 。