麻醬肉蓉
此 菜 式 無 論 用 來 佐 飯 或 撈 麵 同 樣 美 味 ！ 材料 免 治 豬 肉 100克 乾 蔥 蓉 1湯 匙 炸 花 生 碎 、 蔥 花 各 少 許 調味: 醃 料 ： 鹽 1/8茶 匙 生 抽 1茶 匙 生 粉 1茶 匙 水 1茶 匙 胡 椒 粉 少 許 調 味 ： 麻 醬 3湯 匙 (或 以 2湯 匙 花 生 醬 加 1湯 匙 麻 油 代 替 ) 生 抽 1湯 匙 糖 1/2茶 匙 胡 椒 粉 少 許 製法: 免 治 豬 肉 用 醃 料 醃 好 。 燒 熱 少 許 油 ， 爆 香 乾 蔥 ， 加 入 肉 碎 炒 至 半 熟 ， 再 加 入 已 混 合 的 調 味 炒 勻 即 可 ， 上 碟 放 上 花 生 碎 及 蔥 花 即 可 。
難度: 極容易